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果木烤牛排師傅招聘

崗位職責

1.?核心烹飪：熟練掌握果木烤制工藝，精準把控果木種類（如蘋果木、櫻桃木等）與牛排熟度的搭配，運用專業烤爐完成牛排腌制、果木煙熏及烤制流程，確保每道果木烤牛排呈現獨特煙熏香氣與鮮嫩口感。
2.?品質把控：嚴格執行菜品標準化操作流程，根據顧客需求調整牛排生熟度，把控調味、擺盤等細節，確保菜品質量穩定，達到餐廳出品標準。
3.?食材管理：負責牛排、果木等原材料的驗收、儲存與損耗控制，根據營業數據合理備料，避免浪費；定期檢查食材新鮮度，保障食品安全。
4.?設備維護：規范使用果木烤爐、冷藏設備等，每日清潔保養，及時發現并報修設備故障，確保烤制設備安全、高效運行。
5.?團隊協作：與前廳、配菜等崗位緊密配合，高效處理用餐高峰期訂單；參與新品研發，結合果木烤制特色提出創新建議。

任職要求

1.?經驗技能：2年以上西餐廳果木烤牛排或高端烤肉制作經驗，熟悉果木煙熏原理與牛排烹飪技巧；能獨立完成果木烤爐操作及溫度調控，有米其林/高端餐飲工作經驗者優先。
2.?專業素養：精通牛排部位特性、熟度判斷及醬汁搭配，了解果木種類對風味的影響；具備西餐擺盤審美與創新意識。
3.?職業態度：責任心強，適應快節奏高強度工作，具備良好的時間管理與抗壓能力；注重食品安全與衛生規范，持有有效健康證。
4.?附加條件：持有西式烹調師職業資格證書，或參與過果木烤肉專項培訓者優先；具備團隊協作精神，溝通能力良好。

加入我們，用果木的醇香與精湛技藝，為顧客打造極致味覺體驗！